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作为猪肉最大的生产国和消费国，中国一年要消费7亿头猪，约5500万吨。
猪肉保供稳价牵动着千家万户，随着猪肉产能的恢复，起起伏伏的猪周期让重点养殖企业面临转型之困，猪企从育种到养殖方面，融入了哪些科技力量？生猪产业又面临了哪些机遇与挑战？
生猪养殖永远是一片汪洋大海
“生猪产能的恢复，导致猪肉价格直线下跌，生猪养殖企业要做好‘过冬’的准备了。”6月下旬，一位从事20多年的生猪养殖企业人士王全告诉记者。
另据央视财经报道，数据显示，我国能繁母猪存栏数在快速回升，由2019年9月底的1913万头增加到今年6月底的4564万头，扩增了2.3倍。能繁母猪大量增加，意味着生猪的供给也在增加，这就造成了生猪价格大幅下跌。
此外，饲料销售量增长这一指标也印证了国内生猪产能的生猪产能恢复，猪肉上市量明显增加。
上述生猪养殖企业人士王全透露，今年以来，国内生猪饲料销售一度同比增长6-7成，甚至部分饲料厂商的饲料销售同比增长近一倍了。
由于生猪出栏量的增加，供应市场的猪肉总量将大幅提升，生猪养殖即将迎来残酷的冬天，生猪养殖企业如何应对即将到来的行业冬天？
“生猪行业不可能永远处在冬天。生猪养殖这个市场既不是红海也不是蓝海，它是永远是一片汪洋大海。因为它有巨大的市场刚需存在。”新五丰党委副书记、副董事长、总经理刘艳书接受《中国经济周刊》采访时表示，行业进入冬天并不是坏事，谚语说“冬天来了，春天还会远吗？”
刘艳书透露，生猪养殖企业要抵御行业低谷，要做到三点：第一保现金流，做好金融准备，保证企业运转有充足的现金流。第二保利润。如果现在重心还在赚大钱上，那就没有抓住当前的工作重点。第三在保现金流和保整体利润基础上，发展上保质量，这才能把冬天过好了，才能有畅通的机制去迎接未来的春天。
应对猪肉供应过剩，降本增效是关键
2021年以来，猪肉价格持续下跌，并跌破养殖成本价。随着猪价下跌，猪企不得不纷纷调整发展策略重心，各大养猪龙头企业都将降成本作为中心工作。
农业农村部官网数据显示，今年1-10月份中旬国内平均猪肉批发价呈断崖式下跌态势，从1月份的46.71元/公斤，跌至10月15日的19.36元/公斤。
面对猪价走跌的市场行情，生猪养殖企业纷纷通过控成本、提技术，把降本增效付诸行动。
“在不裁员、不降薪基础上，我要求企业把能抠出的每一分钱都给抠出来，把能赚的每一分钱都赚回来。我们养猪老板要有正确的成本观。”刘艳书表示。
猪价持续下探，已经导致养殖户和规模企业出现不同程度的亏损。作为养了30多年生猪的“老将”，刘艳书对于降低企业成本有“高招”：第一提高性价比，来降低采购成本。采购成本不是仅仅通过价格高低来比较的，而是以性价比这一指标来衡量的，比如通过资源整合的优势，集中采购，提升议价能力，降低采购成本，同时也看使用综合效益。
“第二合理使用才能降低生产成本。合理使用要讲科学，比如根据生猪的生长周期，合理平衡生猪所需的蛋白、能量，只有合理使用才能最大程度降低生产成本。”刘艳书告诉记者，同时还要杜绝浪费，降低管理成本。通过技术突破和管理手段，才能最优产出，最终达到降低成本的目的，养殖企业才能有竞争力。
多位业内人士称，猪肉供应阶段性过剩的情况下，以量补价并不是好策略，降本增效才是关键。
在猪价走跌的市场行情下，生猪养殖企业该如何增效？新五丰除了在“降本”有高招，在增效上也有“组合拳”。
近日，新五丰运营总监袁端淇说，“在生猪行业低谷，生猪出口是新五丰特有优势。港澳市场较内地生猪市场溢价高，以质论价、优质优价，好的猪只可以产生800-1000元差价。入港的生猪会比在内地销售增效一部分。”
袁端淇给记者算了一笔帐，猪价低迷的时候，如果竞争对手卖猪亏1000元/头的时候，依托港澳市场利润，新五丰可以达到盈亏平衡；竞争对手打平的时候，新五丰则会多赚1000元，港澳市场就是我们的特有优势。
“我们还有肉品产业链协同优势。养殖板块赚钱的时候，加大对肉品板块的战略投入。当猪价低迷的时候，肉品板块是新五丰利润增长点。”新五丰副总经理朱永胜告诉记者。
今年下半年，新五丰下属的农丰品牌连锁店在星沙开业，当日实现肉品营业额超万元。农丰品牌定位于向大众消费者提供安全、放心的猪肉产品，与U鲜品牌在产品结构、消费群体上形成互补。
据朱永胜透露，新五丰还可以发挥“蓄水池”作用。新五丰较早布局产业链，打通了屠宰、分割、冷链储藏等产业链各环节，企业可以利用政策和商业猪肉储备工具，平抑市场风险。猪肉价低的时候，企业多储备一些猪肉；猪价高的时候，企业可以把储备肉抛向市场，发挥国有企业保供稳价的压舱石作用。
对标高质量发展，打造湖南生猪养殖“排头兵”
尽管猪肉价格下降，但生猪养殖企业扩张步伐并没有停止。
2020年以来，5家生猪养殖企业的扩产计划投资近200亿元。其中，牧原股份计划投资51亿元用于23个生猪养殖项目，19亿元用于4个生猪屠宰项目。新希望拟投资18.26亿元新建设3个生猪养殖项目。
对标生猪产能高质量发展，新五丰采取的却是适度规模策略。近日，公司投资2.52亿元在衡南县花桥镇均佳村投资建设1个存栏母猪场，规模为1.2万头，增加自供仔猪的占比。
“生猪企业要实现高质量发展，最重要的是产能必须先进。”新五丰党委书记、董事长何军坦言，以前我们的产能是比较传统落后的，现在湖南省最新最先进的生猪产能一定在新五丰，“我们非常注重猪场产能质量和养殖工艺。”
起起伏伏的猪周期凸显出生猪养殖高质量发展的重要性。近年来，养猪场向无人化、数字化、智能化方向发展已成为大趋势。
京东农牧与中国农大、中国农科院等机构合作研发智能养殖技术；养猪龙头牧原股份也在加速布局智慧养殖；温氏股份与金蝶集团共同搭建农牧行业数字化平台。
据了解，目前，新五丰已与华为合作，启动数字化转型，旨在通过生产智能化、管理科学化、经营数字化、服务在线化打造养猪数字化体系。
“为什么找华为合作，这是因为我们合作伙伴和生态圈里面，原来的技术和模式打不开我的天花板。只有牵手华为，才能打破新五丰产业发展的瓶颈。”刘艳书表示，新五丰不需要碎片化的技术和模块，需要的是从顶层设计到整体智慧猪场系统设计的集成，依托云端大数据，真正解决生猪养殖的痛点，完全颠覆传统的养猪模式和生态。
据第一阶段试点效果看，新五丰的智慧养猪系统成效明显。在部分猪场试点了1.0版智慧养殖，新五丰养殖效率从原来人均饲养500头增长到2500头，一年人均饲养商品猪头数可达到5000头，生产效率提升了5倍。
按照刘艳书预测，养猪已从过去的散养、劳动密集型模式，发展到如今的资本技术密集型模式，未来的猪场是一个非常美丽的农场，饲养员只需拿着IPAD就可以完成整个猪场的工作，这个愿景马上就会在新五丰实现。
“养猪是我毕生最热爱的事业。毕业后在一个单位养猪30多年，为什么愿意换个单位，是因为我的梦想就是打造一支‘养猪湘军’，按照这种高质量发展模式，新五丰很有可能成为湖南生猪养殖的‘排头兵’。”刘艳书表示。
（文章来源：经济网）
文章来源：经济网